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Vino ne abbiamo, buon cibo non manca, l'ottima compagnia la porti tu. E il mondo è nostro
Non è la stagione delle ciliege, delle pesche o d Non è la stagione delle ciliege, delle pesche o dei meloni. Non è la stagione delle melanzane o dei pomodori. #viniartigianali #assago #gaggiano #corsico #enotecailgrappolo #sommelier #buccinasco #trezzanosulnaviglio #winelover #instawine #fruttanontrattata #bucciaedibile
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La cucina italiana è diventata Patrimonio Immater La cucina italiana è diventata Patrimonio Immateriale dell'UNESCO. Si ma quale delle 231 ricette della parmigiana ? Nessuna, e tutte. Mi ha incuriosito l'aggettivo "immateriale" e, per una volta, sono andato a leggere oltre al titolo, cosa che non faccio mai concentrandomi invece sulle figure o sui disegni da colorare. "Immateriale" perchè non vengono premiati il Risotto alla Milanese o i Tortellini tirati a mano ma la tradizione e la convivialità legate alla tavola, al gesto di sedersi e consumare un pasto. Quindi, non si premia un prodotto ma l'insieme di ricette e tradizioni. Peccato però che, mentre l'UNESCO premia la nostra convivialità, oggi chi vanta presenze numerose sono i *sciusci* e non più le trattorie o i ristoranti in cui il tempo scorre più lentamente. Preferiamo mangiare una suola tex-mex-macho-pichu cucinata con l'antica tradizione di quelli che vantano una storia di ben 250 anni perché ci sembra che "costi meno" e sia più *cool* invece di andare a gustarci un bel piatto di agnolotti. I tempi cambiano, certo. Ora si consumano parmigiane anche al bar tabacchi, o uno spaghetto al pomodoro presentato in bellavista, preparato 7 ore prima nell'edicola dietro l'angolo, con un sugo così rinsecchito che la "sensazione di assorbimento" rabbrividisce. E a gongolarsi sono tutti quelli che ci spiegano che il risotto va cotto con acqua e non con un ottimo brodo. Questo riconoscimento arriva con un ritardo siderale. Oggi, della convivialità e di un pranzo fatto "a regola d'arte" ci interessa sempre meno in favore di "un'esperienza fatta di arie e sifoni". Di fatto, stiamo candidando a Patrimonio dell'Umanità un fantasma, una tradizione che sta scomparendo mentre la celebriamo. E pensare che questo riconoscimento e le Olimpiadi Invernali erano l'occasione d'oro per portare una onestissima carbonara al giusto e meritatissimo prezzo di 145 €, IVA inclusa. P.S.: anche lo jodel è diventato patrimonio dell'UNESCO. #unesco #cucinaitaliana #convivialità #trattoria #risottoallamilanese #fastlife #eccheccazzo
E il premio, per il miglior Panettone dell'anno, s E il premio, per il miglior Panettone dell'anno, se lo aggiudica il prodotto del famoso pasticciere Ciccio Pasticcio: ripieno di crema di pistacchi, bergamotto, glassa allo zenzero, mandorle, crema di bollito misto impreziosita da piccoli petardi che donano croccantezza al morso. Eh no. Non me ne vogliano i pasticcieri 16 stelle comete, bravissimi, ma qui c'è un punto cruciale che stiamo perdendo di vista: quelli non sono Panettoni! Il Panettone appartiene alla tradizione Milanese. E la tradizione è chiara. Il Pan de Toni originale è fatto solo con uvetta, arancia e cedro canditi. Niente glasse o coperture estetiche. Un tempo, la superficie veniva incisa per produrre, in cottura, delle punte che ricordavano le guglie del Duomo. Questa è la sua identità! Esiste un disciplinare di produzione del Panettone e sapete cosa dice? 𝐧𝐨𝐧 𝐞𝐬𝐢𝐬𝐭𝐨𝐧𝐨 𝐟𝐚𝐫𝐜𝐢𝐭𝐮𝐫𝐞. Punto. Non esistono farciture al sugo di peperoni. Non esistono. Il discorso vale per molti prodotti: non ci offendiamo forse per la pizza (spoiler: la pizza napoletana ammette 4 varianti, non 200) all'ananas o per la carbopannara ? È come fare un campionato di corsa su pista e dare il primo premio a un atleta con i pattini: la categoria è un'altra! Quindi, ben vengano questi super-dolci con 25 giorni di lievitazione, ma facciamo un concorso per la loro categoria altrimenti accettiamo che il Prosecco sia una "rivisitazione esperienziale" dello Champagne. Il 𝐩𝐚𝐧 𝐝𝐞 𝐓𝐨𝐧𝐢, quello vero, è un'altra cosa. È Milano, è burro, è uvetta e canditi.E' l'essenza. 🔥 Qual è la farcitura più assurda che hai mai visto o assaggiato in un panettone? Nomina e infama nei commenti! #assago #gaggiano #corsico #winetime #enotecailgrappolo #buccinasco #trezzanosulnaviglio #enoteca #vino #solocosebuone #panettone #eccheccazzo #buongustai
🍾 𝗦𝗲𝗶 𝗦𝗳𝘂𝗺𝗮𝘁𝘂𝗿 🍾 𝗦𝗲𝗶 𝗦𝗳𝘂𝗺𝗮𝘁𝘂𝗿𝗲 𝗱𝗶 𝗥𝗼𝘀𝗮:𝗜𝗹 𝗴𝗶𝗼𝗿𝗻𝗼 𝗱𝗼𝗽𝗼 💖 Il giorno dopo la nostra verticale con @vigna_della_cava ci restano nel cuore tantissime belle immagini. Vi abbiamo visto ascoltare con attenzione e passione le parole di Ettore, commentare e giocare con le sei sfumature di un vino che ha sorpreso tutti per la sua inaspettata e sorprendente evoluzione. Vi abbiamo visto confrontare con passione i vini. 🍷✨. Abbiamo visto anche qualcuno commuoversi con la lacrimuccia (vera!) per il paté di fegatini che "mi ricorda l'infanzia...". Grazie a tutti voi per aver reso la serata così speciale. Non potremmo essere più felici! ❤️ Ma è una l'immagine che abbiamo davanti a noi: quella degli oltre duecento bicchieri da lavare e asciugare. 😂 Ma ne è valsa la pena! Tenetevi pronti per la prossima avventura! ➡️ Seguiteci per non perdere l'annuncio. #assago #gaggiano #corsico #winetime #enotecailgrappolo #buccinasco #sommelier #trezzanosulnaviglio #instawine #winelover #enotecailgrappolo
Capita la serata "poco entusiasmante", con poca ge Capita la serata "poco entusiasmante", con poca gente. Poi ti scrivono "vieni a farti un bicchiere da noi, sulla rive gauche del naviglio? Cosa fai, non vai? Il bicchiere diventa un trio di garnacha che ti cambia l'umore.
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